Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Avete tanti fiori di zucca e non avete voglia di friggere…fate le Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca, con le melanzane a funghetto saranno buonissime!!!
Piatto estivo veloce!
Ecco un abbinamento diverso dal solito, invece delle zucchine coi fiori usiamo le melanzane così avremo un sapore più deciso che piacerà a chi ama i piatti saporiti.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Segnatevi gli ingredienti per le
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
per due persone:
- 200 grammi di pasta tipo farfalle
- due melanzane
- 300 grammi di fiori di zucca
- due spicchi d’aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- un ciuffettino di basilico
- pecorino grattugiato
e ora il procedimento per preparare le
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Questo piatto come al solito si prepara mentre si lessa la pasta.
- Pulire i fiori eliminando il pistillo e facendo attenzione che nel calice non ci siano formichine e altri insetti.
- Tagliare a cubetti le melanzane senza tenerle sotto sale e dorarle in padella con l’aglio sbucciato e schiacciato e un filo d’olio abbondante; cuocere senza coperchio a fiamma vivace mescolando spesso, verso la fine della cottura unire i fiori che si lasceranno appassire ancora per qualche minuto.
- Salare alla fine.
- Intanto lessare la pasta in acqua bollente abbondante e salata e scolarla al dente.
- Unire la pasta in padella e spadellare unendo un mestolino di acqua di cottura per formare una bella cremina sul fondo.
- Se vi piace spolverate con una manciata di pecorino grattugiato che darà ulteriore sapore al piatto e tanta cremosità.
- Spegnere e unire il basilico spezzettato a mano ed ecco pronto il primo piatto, semplice e saporito.
I miei piatti veloci sono sempre utili in ogni periodo dell’anno ma in particolare col caldo che c’è in estate e quando non si ha tempo di stare ai fornelli…
ora sapete dove attingere miei cari lettori…