Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Avete tanti fiori di zucca e non avete voglia di friggere…fate le Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca, con le melanzane a funghetto saranno buonissime!!!

Piatto estivo veloce!

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

 

Ecco un abbinamento diverso dal solito, invece delle zucchine coi fiori usiamo le melanzane così avremo un sapore più deciso che piacerà a chi ama i piatti saporiti.

Vogliamo vedere come ho fatto?

Segnatevi gli ingredienti per le

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

per due persone:

  • 200 grammi di pasta tipo farfalle
  • due melanzane
  • 300 grammi di fiori di zucca
  • due spicchi d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • un ciuffettino di basilico
  • pecorino grattugiato

e ora il procedimento per preparare le

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Questo piatto come al solito si prepara mentre si lessa la pasta.

  1. Pulire i fiori eliminando il pistillo e facendo attenzione che nel calice non ci siano formichine e altri insetti.
  2. Tagliare a cubetti le melanzane senza tenerle sotto sale e dorarle in padella con l’aglio sbucciato e schiacciato e un filo d’olio abbondante; cuocere senza coperchio a fiamma vivace mescolando spesso, verso la fine della cottura unire i fiori che si lasceranno appassire ancora per qualche minuto.
  3. Salare alla fine.
  4. Intanto lessare la pasta in acqua bollente abbondante e salata e scolarla al dente.
  5. Unire la pasta in padella e spadellare unendo un mestolino di acqua di cottura per formare una bella cremina sul fondo.
  6. Se vi piace spolverate con una manciata di pecorino grattugiato che darà ulteriore sapore al piatto e tanta cremosità.
  7. Spegnere e unire il basilico spezzettato a mano ed ecco pronto il primo piatto, semplice e saporito.

I miei piatti veloci sono sempre utili in ogni periodo dell’anno ma in particolare col caldo che c’è in estate e quando non si ha tempo di stare ai fornelli…

ora sapete dove attingere miei cari lettori…

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Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

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