Conchigliette Borragine ed Emmental
Primo piatto semplice e veloce!
Queste conchigliette con borragine ed emmental sono gustosissime! Se vi chiedete dove trovare la borragine o addirittura cos’è allora miei cari lettori dovete andar per campi alla ricerca di erbe spontanee con un bel manuale fornito di foto per individuare questa pianta dalle tante virtù.
Conchigliette Borragine ed Emmental
Fra le tante proprietà la borragine contiene vitamine soprattutto la C e minerali in particolare potassio, è depurativa e diuretica oltre a combattere malattie cutanee come eczema e brufoli. ma queste soprattutto da cruda o come infuso, oggi invece nella nostra ricetta la borragine verrà cotta.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per due persone:
200 grammi di pasta tipo conchigliette
Mezzo chilogrammo di borragine
Un filo di olio extra vergine di oliva
uno spicchio d’aglio
sale fino
100 grammi di emmental
Procedimento:
Pulire e lavare per bene la borragine coi guanti perchè la peluria che ricopre la parte sottostante delle foglie è leggermente pungente.
Sbollentarla per due minuti in acqua bollente e nella stessa acqua lessare la pasta.
Scolarla bene e ripassarla in padella con uno spicchio d’aglio dorato in un filo abbondante d’olio extra vergine di oliva.
Eliminare lo spicchio d’aglio e tagliuzzare la borragine a pezzettini con le forbici.
Intanto le conchigliette saranno state cotte al dente, scolarle e versarle in padella con la borragine facendole saltare per qualche minuto per amalgamare i sapori.
Coprire con il formaggio emmental affettato sottilmente, mettere il coperchio e lasciarlo sciogliere ancora due minuti…sentirete che sapore…le erbe spontanee hanno quel sapore indescrivibile che va provato assolutamente!
