Si fa? Ma certo che si fa, soprattutto con la complicità di un bravo pescivendolo che vi aiuterà in me che non si dica a preparare gli ingredienti migliori. Per la mia ne ho scelti pochi, avevo voglia di mettere in piedi un pranzetto gustoso e non volevo una cosa complicata. Mi sono fatta consigliare e ne è venuto fuori un piattino che è una vera delizia. Ve lo consiglio. Farete un figurone.
INGREDIENTI per quattro persone
8 pomodori di media grandezza molto maturi
1 bicchiere di vino bianco
aglio pulito (senza anima)
una trentina di cozze
una ventina di anellini di calamaro
6 filetti di triglia
una trentina di mazzancolle
olio di oliva
prezzemolo
sale
pepe
peperoncino
PROCEDIMENTO
Sbollento i pomodori, tolgo la buccia e li passo per togliere i semini. Li frullo con il mixer e cucino a fuoco lento.
Mentre pulisco i pomodori in un tegame con un filo d’olio soffriggo 1 spicchio di aglio, aggiungo le cozze e aspetto che si aprano per bene. Le tolgo dai gusci e le metto in un piattino
Pulisco le mazzancolle e sciacquo gli anellini di calamaro
In una pentola soffriggo 1 spicchio di aglio, aggiungo le mazzancolle, i calamari e il bicchiere di vino, cucino per 1 minuto, aggiungo ora il pomodoro, le triglie e le cozze e cucino per altri 3 minuti. Servo tiepida con olio, sale, pepe, peperoncino e prezzemolo.
#CHEVINOABBINO
Un Ribolla Gialla