Metti che vuoi fare dei tortini, che un tuo caro amico (grazie Alberto Mitrani, grande chef) ti ha gentilmente mandato la ricetta passo passo e che parti tirando fuori gli stampini. Metti che gli stampini non ci sono e ti sta per venire una crisi di nervi e poi ti viene un’idea? Alberto caro la tua ricetta è perfetta ma io ho i vulcani (che tra l’altro dentro fondono come nella tua buonissima ricetta). Ed ecco fatta questa prelibatezza.
Un ringraziamento speciale allo chef .. posso garantire che il dolce è stato mooolto gradito. Servire caldo… anzi caldissimo!
INGREDIENTI per 15 vulcani circa
8 uova intere
190 farina
150 zucchero
400 cioccolato fondente
400 burro
½ bustina lievito
PROCEDIMENTO
Montare le uova con lo zucchero ed il lievito
sciogliere cioccolato e burro a b/m
unire delicatamente al composto la farina setacciata e il cioccolato tiepido (NON CALDO)
versare negli stampini di alluminio (possibilmente con distaccante da pasticceria)
Cuocere in forno ventilato ben caldo per 9/12 min a 200°
In cima al vulcano ci metto il ribes.
Per la crema su cui li servirete guardate qui
#CHEVINOABBINO
Un buon rhum