Vellutata di patate con cavolini di bruxelles e salsiccia
Una vellutata cicciotta? La vellutata di patate con cavolini di bruxelles e salsiccia è un bel compromesso tra la pallida crema e gli eccessi culinari. Versione vegetariana? Basterà fare a meno della salsiccia.
INGREDIENTI per quattro persone per questa vellutata di patate
10 cm di salsiccia luganega
8 cavolini di bruxelles
4 patate grandi 500 gr di brodo vegetale
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per questa vellutata di patate
Pelate le patate. Lavate bene i cavolini di bruxelles.
Cucinate patate e cavolini a vapore.
Poi…
Tagliate grossolanamente le patate, aggiungete il brodo e frullate con il frullatore ad immersione. Cucinate a fuoco lento e portate ad ebollizione continuando a mescolare. Aggiustate di sale e pepe.
Infine…
Soffriggete in un filo d’olio la salsiccia (dopo aver tolto la pelle) e i cavolini precedentemente cotti a vapore dopo averli tagliati a fettine.
Distribuite la vellutata nei piatti, aggiungete i cavolini e la salsiccia e ultimate la preparazione con un filo d’olio.
E la vellutata di patate è pronta
#CHEVINOABBINO
Rosso di Montalcino
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