Un delizioso antipasto o contorno vegetariano di grande effetto e facilissimo da fare.
La zucca e gli amaretti sono un classicone. L’abbinamento è da sempre considerato perfetto. Qui sono insieme per creare un bel tortino. Potete prepararli prima e poi riscaldarli in microonde: buonissimi
Per questi tortini dotatevi di un coppa pasta: vi semplificherà la preparazione
INGREDIENTI per due tortini zucca e amaretti
400 gr di zucca
4 amaretti
4 cucchiai di parmigiano reggiano
foglie di salvia
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
La zucca è un ortaggio che si presta a tantissime proposte culinarie. Molte sono infatti le ricette nelle quali la zucca è protagonista, e sono proposte sia salate che dolci. In questo caso le mettiamo insieme. un dolce salato davvero saporito.
Tagliate a cubetti la zucca.
Mettetela in una pentola bassa e larga con un filo d’olio, qualche foglia di salvia e cucinatela a fuoco basso fino a farla ammorbidire. Aggiustate di sale e pepe.
Mettete il coppa pasta nel centro del piatto. Aggiungete un primo strato di cubetti di zucca. Sbriciolateci sopra 1 amaretto e mettete un cucchiaio di parmigiano, aggiungete un secondo strato di zucca, 1 altro amaretto sbriciolato e 1 altro cucchiaio di parmigiano.
Lasciate riposare per 15 minuti.
Togliete il coppa pasta e scaldate in microonde a 750 watt per 3 minuti
Servite con un filo d’olio e qualche foglia di salvia come guarnizione
#CHEVINOABBINO
Corvo Glicine
Delizioso…non ho parole!!!
Grazie!!!!!