Ottimo finger food e simpatico antipasto di stagione. Grazie alla Maisons su Monde ho trovato anche delle fantastiche ciotoline. Non vedo l’ora di portarli in tavola!!!
INGREDIENTI per sei tortini
400 gr di porcini
1 spicchio di aglio senza anima
80 gr di burro
80 gr di farina
350 gr di latte intero
3 uova
Sale
Pepe
prezzemolo
30 gr di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Per la pulizia dei porcini: togliete il terriccio dal gambo con un coltellino spazzolate con un pennello o pulite con un panno asciutto. Potete sciacquare velocemente sotto un getto di acqua fredda i funghi e asciugarli delicatamente (ma rapidamente) con un panno morbido. Tagliate la parte finale del gambo.
E ora si parte!
Tagliate i porcini a fettine. Rosolate l’aglio, unite i porcini e cucinate a fuoco lento per una decina di minuti. Poi togliete l’aglio e lasciate riposare.
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco lento, aggiungete la farina stando attenti a non formare grumi (aiutatevi con una frusta). Aggiungete il latte sempre mescolando.
Quando il composto sarà denso unite i tuorli.
Trasferite il composto in una ciotola e fate raffreddare , poi aggiungete i funghi, aggiustate di sale e aggiungete del prezzemolo tritato.
Montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto mescolando dall’alto in basso.
Versate il composto così ottenuto negli stampini riempiendoli per 2/3. Infornate a 160° per 45 minuti.
#CHEVINOABBINO
Colli Orientali del Friuli Verduzzo
Sembrano appetitosi !!!! Brava Giusy
Grazie amica!!!
Una foto meravigliosa, dovrò provarli, fanno gola!!
Grazie!!!!
Ma che bontà!!!
Grazie!!!
Che ricetta invitante.. Complimenti cara sei bravissima!! 🙂
Grazie sempre di cuore