Torta salata pancetta e taggiasche
Un impasto al latte per questa torta salata pancetta e taggiasche e un condimento super saporito. Sfiziosissimo piatto unico!
Per questa ricetta ho utilizzato due prodotti Blanc che mi sono davvero piaciuti:
Mozzarella Blanc
Formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino pastorizzato
Formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino pastorizzato.
E’ un prodotto che si distingue per la sua bontà, delicata freschezza ed è garantito e firmato dagli allevatori friulani.
Ideale consumata da sola come piatto fresco o facilmente abbinabile in cucina sia in piatti caldi che freddi.
Latte Fresco Intero Blanc
Il Latte Alta Qualità è un prodotto 100% friulano.
Nasce infatti esclusivamente in allevamenti friulani selezionati, dove le mucche sono nutrite in modo naturale, per conservare e portare al consumatore tutte le proprietà alimentari e organolettiche del latte più genuino.
La salubrità, freschezza e bontà del prodotto sono assicurate dal sistema di filiera corta, cioè il breve e ben organizzato percorso che il prodotto fa dalla stalla alla tavola, attraverso un sistema certificato di mungitura, selezione, raccolta, imbottigliamento e distribuzione del latte, i cui parametri nutritivi e qualitativi sono controllati e garantiti dal Consorzio Agrario del Friuli Venezia Giulia.
INGREDIENTI per quattro persone per la Torta salata pancetta, mozzarella e taggiasche
500 gr di farina 0
10 gr di lievito di birra
250 ml di latte intero Blanc
10 gr di sale
2 etti di pancetta
2 mozzarelle Blanc
olive taggiasche denocciolate a piacere
Pepe
1 tuorlo d’uovo, semi di sesamo
PROCEDIMENTO per la Torta salata pancetta, mozzarella e taggiasche
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungete quindi la farina un po’ alla volta e iniziate ad impastare. Aggiungete infine il sale e continuate ad impastare finchè non otterrete una pasta bella morbida.
Fate lievitare in un posto asciutto per tre ore.
Stendete la pasta e ricavate tanti cerchi. Fate un piccolo taglietto dal centro di ciascun cerchio verso il basso. Mettete su ogni cerchio una fettina di pancetta, un setso circa di mozzarella e le taggiasche a piacere (io di solito ne metto 3 o 4). Una spolverata di pepe e procedete avvolgendo il cerchio a partire da dove avete fatto il taglio formando un cono.
Mettete tutti i coni ottenuti, a distanza di circa 1 cm l’uno dall’altro, in una teglia da forno tonda (18 cm) e fate lievitare per un’altra ora.
Spennellate infine con il tuorlo d’uovo, spolverate coni semin di sesamo e infornate a 190° per 45 minuti.
#CHEVINOABBINO
Terre di Franciacorta Rosso
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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