Che bella! Che alta! Che soffice! Che gustosa! La torta paradiso è un classico! La torta Paradiso è la torta di quando sei piccola e la nonna o la mamma te la preparano con taaaanto amore, è la torta che mio marito dice che deve essere alta e supersoffice e fare un “puff” (puff??????) quando la schiacci.
Alle volte mi assale un’incredibile voglia e proprio non posso trattenermi! E Paradiso sia!
INGREDIENTI
150 gr. di Farina 00
150 gr. di Fecola di patate
250 gr. di burro
250 gr. di Zucchero
2 Uova intere e 3 tuorli
Scorza grattugiata di 1 limone
Zucchero a velo
1 bustina di Lievito per dolci
PREPARAZIONE:
Metto il burro nell’impastatore a velocità massima per 2 minuti
Verso lo zucchero a poco a poco e continuo a mescolare. Aggiungo le uova una alla volta, abbassando la velocità e amalgamando bene e incorporo i tuorli.
Unisco la farina, il lievito e la fecola di patate e in ultimo la scorza del limone.
Continuo a impastare delicatamente.
Versate il composto in uno stampo 24 cm facendo attenzione a non superare i due terzi: la torta infatti lieviterà parecchio durante la cottura.
E ora via in forno 180° per 45 minuti.
Quando si sarà raffreddata la cospargo di zucchero a velo.
Io mi mangio una fetta adesso e voi?