Torta limone e pistacchi (ovvero quando sei in vacanza e ti svegli all’alba)
Facilissima, saporita, perfetta dopo pranzo anche se al mattino a colazione male non fa… Qualche limone in frigorifero, pistacchi in dispensa che mi guardano sornioni e tanta voglia di fare un dolcetto. Ecco comè nata questa torta. Aprendo la dispensa e notando i piastacchi in un giorno di vacanza. Peccato fossero le 5:40 di mattina che non corrispondono alla mia ora ideale di risveglio nei giorni di relax. Ma tant’è… a questo punto come addolcire la giornata? Perchè è sempre così: quando sei in vacanza: ti svegli all’alba!
Ingredienti
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200 g Farina 00
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80 g Fecola di patate
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100 g Zucchero
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1 bicchiere Succo di limone
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80 g Burro ammorbidito
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50 g Granella di pistacchi
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3 Uova
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci (vanigliato)
Preparazione
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- monto gli albumi
- unisco ai tuorli lo zucchero e il burro ammorbidito e mescolo bene
- aggiungo il succo di limone e farina e fecola
- unisco pistacchi, albume montato e lievito
- un’ultima mescolata
- verso il composto così ottenuto in uno stampo da plumcake, ho scelto quello di silicone così non devo infarinarlo nè imburrarlo
- inforno a 170° per 40 minuti circa (fate sempre la prova bastoncino prima di togliere definitivamente dal forno)
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
