Torta con le albicocche velocissima
Capita così… passeggi al mercato, magari pure di fretta, con la lista in mano e mille pensieri per la testa e le vedi. Albicocche maturissime che mica puoi lasciare lì. Vanno prese. Una volta a casa però, dopo averne mangiate un po’, mi viene il pensiero che forse prenderne un’intera cassetta sia stata una pessima idea. Via di torta. Ma soffice e gustosa!
Ingredienti
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160 g Farina 00
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160 g Fecola di patate
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6 Uova
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140 g Zucchero
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50 g Zucchero (per le albicocche)
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150 q.b. Burro
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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500 g albicocche mature
Preparazione
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Lavo le albicocche, le taglio a metà, tolgo il nocciolo e le salto in padella con lo zucchero per 5 minuti.
Mescolo i 140 gr di zucchero con le uova e le lavoro con la frusta elettrica per 15 minuti.
Ora aggiungo alle uova e zucchero la farina, la fecola, il burro sciolto e il lievito e mescolo bene ottenendo un composto cremoso. -
In uno stampo in silicone metto sul fondo, con l’incavo rivolto verso il basso, le albicocche tagliate a metà. Una volta ricoperto il fondo con le albicocche ci verso sopra il composto.
Inforno a 180° per 45 minuti. -
Sforno, faccio intiepidire e rovescio. Ho aggiunto della granella di zucchero. Ma anche senza sarà perfetta.
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Ho trovato la ricetta sulla rivista Cotto e Mangiato. La versione è originale ma le dosi degli ingredienti sono leggermente variate a mio gusto.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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