Tagliatelle curcuma e peperoni
Tagliatella saporitissima oggi. I peperoni abbondano e la voglia di cucinarli è tanta. Ma come proporli a tavola evitando sempre le solite alternative? La curcuma è nel suo periodo migliore: tutti la amano e tutti pensano che sia un toccasana. Io l’ho comprata in radice e devo dire che mi piace molto di più della versione secca in polvere. Oggi peperoni e curcuma saranno i protagonisti delle mie tagliatelle.
Non avete trovato la curcuma in radice per fare queste Tagliatelle curcuma e peperoni? pazienza: potete comunque optare per la versione in polvere
Ingredienti
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400 g Tagliatelle all'uovo
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2 peperoni (ho scelto un peperone rosso/verde e uno giallo)
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Peperoncino fresco (piccolo)
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200 g Formaggio fresco spalmabile
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2 cm di radice di curcuma
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Prezzemolo
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4 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Tagliatelle curcuma e peperoni
- Tagliate e lavate bene i peperoni togliendo semini e parti chiare
- Tagliateli a listarelle sottili e passateli in microonde per 3 minuti a 900w
- Grigliateli su una bistecchiera per altri 5 minuti
- Toglieteli quindi dal fuoco e conditeli con un filo d’olio
- Grattugiate la curcuma (procuratevi dei guantini o vi verranno le dita gialle!)
- Unite il formaggio spalmabile, un mestolo di acqua di cottura, il parmigiano reggiano e la curcuma grattugiata e mescolate bene
- Aggiustate di sale, pepe
- Unite un filo di olio di oliva e il prezzemolo tritato
- Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento appena preparato e i peperoni.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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