Meravigliosi questi spaghetti arancioni che hanno anche un ottimo sapore. L’idea mi era venuta quando mentre preparavo la passata di carote e arancia ma non avevo mai provato a convertire il tutto in sugo. Che bel colore e che sapore. Se vi piacciono gli spaghetti colorati provare anche quelli
– al nero di seppia
– i miei famosi bloody spaghy
Dimenticavo: in questa versione vado di spaghetto classico ma anche la versione integrale non è niente male.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE (che hanno fame)
300 gr di spaghetti
6 carote
1 patata
1 arancia
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
sale
pepe
olio extravergine di oliva
pepe/peperoncino a scelta
PROCEDIMENTO
Pulisco le carote, pelo la patata e taglio tutto a tocchetti. Cucino le carote e la patata a vapore. A cottura ultimata butto gli spaghetti, intanto soffriggo nel burro lo scalogno, aggiungo le carote e la patata e scaldo per 3 minuti circa.
Aggiungo il succo dell’arancia e passo il tutto nel mixer. Aggiusto di sale, pepe e scaldo a fuoco basso in attesa di scolare gli spaghetti.
Salto gli spaghetti in padella per far rapprendere il sugo
Servo con un filo d’olio
#CHEVINOABBINO
Un Cirò Rosso Classico
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