Spaghetti alle verdure con crema di patate e yogurt
Avevo voglia di una pasta sana e così ho provato questa ricetta #easy. Spaghetti alle verdure con crema di patate e yogurt greco magro.
INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di spaghetti
2 patate
6 cucchiai di yogurt greco magro
1 zucchina
1 carota
1 scalogno
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Pulite lo scalogno e fatelo appassire in padella con un filo d’olio.
Tagliate a cubetti zucchine e carote e cucinatele in padella con lo scalogno. Cucinatele a fuoco basso, con il coperchio, mettete prima le carote e 5 minuti dopo le zucchine. Aggiustate di sale e pepe.
Poi…
Mentre cucinate le verdure, pelate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli. Cucinatele a vapore finche non diventano morbidissime. Una volta cotte unitele allo yogurt e frullatele con il frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe. Otterrete una cremina deliziosa.
Infine…
Scolate la pasta e unite la cremina, mescolate delicatamente finchè non si amalgama bene. Aggiungete le verdure cotte a parte e servite caldissima. Buona, light e semplice!
#CHEVINOABBINO
Soave Superiore
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI PINTEREST CLICCA QUI FLICKR CLICCA QUI GOOGLE+ CLICCA QUI TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
Se sei un vero appassionato di social sbircia qui sotto qualche foto…
[wdi_feed id=”1″]