Lo sformatino ci piace parecchio ed è anche tanto carino da mettere a tavola, non credete? Dai che è facile. Se avete due zucchine e un po’ di tempo possiamo metterci a farlo insieme. Prometto che non ve ne pentirete!
INGREDIENTI per quattro persone
2 zucchine grandi
3 uova
burro per ungere gli stampini
1 scalogno
olio
250 ml di besciamella
pepe
sale
150 gr di taleggio
250 ml di besciamella
PROCEDIMENTO
Pulisco lo scalogno e lo metto ad appassire in pentola con un filo d’olio.
Pulisco le zucchine, le taglio a cubetti e le cucino a fuoco lento con lo scalogno. Procedo finchè non sono belle morbide (circa 20 min). Poi le schiaccio con una forchetta e le lascio raffreddare. In una terrina sbatto le uova, aggiungo sale e pepe, 250 ml di besciamella tiepida e infine le zucchine.
Ungo 4 stampini con il burro. Inserisco il composto negli stampini e cucino a bagnomaria in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Per la salsa: taglio a cubetti il taleggio e lo sciolgo nella besciamella, aggiusto di sale e pepe.
Passati i 40 minuti tolgo gli stampini dal forno, stacco gli sformatini e li metto al centro di un piatto. Ricopro di crema al taleggio. Pepe per completare.
Facilissimi no?
#CHEVINOABBINO
Teroldego