Quando proprio sono di “strafretta” penso che mettere a tavola una cosina “così tanto per” sia terribile! Esistono infatti delle ricette della tradizione italiana che ci possono vendire incontro con risultati stupefacenti. I saltimbocca sono un esempio. Adorabili. Meritano il nostro hashtag #celafaccioincucina!
INGREDIENTI per quattro persone
4 fettine di vitello
4 fette di prosciutto crudo
vino bianco
pepe nero
sale
40 gr di burro
8 foglie di salvia
ricordatevi di procurarvi 8 stuzzicadenti
PROCEDIMENTO
Batto le fettine di carne e appoggio su ognuna una fetta di prosciutto crudo. Divido le fettine ottenendo 8 pezzi in tutto. Per ogni fettina aggiungo una foglia di salvia infilzandola con lo stuzzicadenti.
Fondiamo il burro in padella. Quando il burro è ben sciolto aggiungiamo le fettine, le rosoliamo du minuti per lato e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. Proseguiamo la cottura per altri due minuti e aggiustiamo si sale e pepe.
Da servire rigorosamente con il gustoso fondo di cottura!
#CHEVINOABBINO
Lis Neris Cabernet Sauvignon