Rotolo alla crema di cioccolato e mandorle

Rotolo alla crema di cioccolato e mandorle
Per un dolce rapidissimo non ho dubbi. Il rotolo batte tutti. Facciamo la versione base, pronta in pochissimi minuti. Ma la farciamo con una crema golosa e mandorle croccanti. Avete voglia di assaggiarne una fettina?

INGREDIENTI per un rotolo
3 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
crema di cacao (o Nutella oppure, se vi va, vi propongo la mia versione che trovate cliccando qui)
mandorle pelate

PROCEDIMENTO

Metto nella planetaria le 3 uova e lo zucchero. Faccio montare il composto a velocità massima per circa 5 minuti. Si formerà una bella crema chiara, piuttosto densa. Aggiungo la farina, setacciata, amalgamando bene ed evitando grumi.

Sbriciolo le mandorle (di solito le metto in un panno pulito e le pesto con un martello da cucina (batticarne).

Ricopro l’interno di una teglia con carta da forno. Stendo il composto ottenuto formando un rettangolo.

Inforno a 180° per 10 minuti controllando di tanto in tanto.

Io ho un paio di segnali che mi aiutano a capire quando è pronto: 1. i bordini iniziano a diventare rossicci (e quindi il futuro rotolo va subito tirato fuori dal forno). 2. La superficie diventa leggermente dorata

Sforno e lo tolgo dalla teglia girandolo su un nuovo foglio di carta forno inumidito nell’acqua.

Lascio intiepidire. Spalmo di crema e aggiungo le mandorle sbriciolate

Arrotolo aiutandomi con la carta forno.

#CHEVINOABBINO
Un buon cappuccino!

IMG_0887_Fotor

IMG_0888_Fotor

IMG_0893_Fotor

IMG_0912_Fotor

IMG_0913_Fotor

Una risposta a “Rotolo alla crema di cioccolato e mandorle”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.