Risotto panna vegetale e noci
La panna forse è troppo così decido di pulirmi la coscienza con quella vegetale e incrocio le dita nella speranza di trovarmi di fronte ad un buon piatto. Tant’è ne è uscito fuori un piatto di riso delizioso che di sicuro ho intenzione di rifare al più presto
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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1 Scalogno
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700 g Brodo vegetale
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250 g Panna vegetale senza lattosio
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10 gherigli noci
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1 bicchiere Vino bianco secco
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1 cucchiaio Burro
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2 cucchiai Formaggio (grattugiato)
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Olio extravergine di oliva
Preparazione
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Risotto panna vegetale e noci
- Appassisco lo scalogno dopo averlo messo in un filo d’olio
- Aggiungo il riso e lo tosto unendo anche sale e pepe
- Sfumo con un bicchiere di vino bianco
- Aggiungo ora il brodo vegetale un pò alla volta e mescolo di tanto in tanto senza esagerare
- Schiaccio i gherigli grossolanamente e li metto nel riso a due minuti dalla fine della cottura
- Manteco con panna, burro, formaggio
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
