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Risotto gamberi e limone

Risotto gamberi e limone

Voglia di risotto. Sempre. Non mi abbandona mai! E che devo farci se non assecondarla? Oggi allora si va di risotto. Ma speciale! con limone e qualche gambero sfizioso. Magari ci costa un pochino di più, ma sarà sicuramente fantastico. Attenzione! Io sono una vera amante delò risotto e ultimamente vedo molte tostature quasi a secco. mi piacciono e sto iniziando ad introdurle nei miei piatti. Soffriggere cipolla o scalogno non migliora il sapore del risotto, a mio parere poco cambia e, anzi, lo appesantisce un pò. Proviamo a farne a meno. Provateci anche voi e poi lasciatemi un vostro feedback

Risotto gamberi e limone

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15-18 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 160 g
  • Brodo vegetale 700 g
  • Gamberi 8
  • Succo di limone 1
  • Burro 30 g
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione

  1. Risotto gamberi e limone

    • Tostate il riso in un filo di olio extravergine di oliva
    • Aggiustate di sale e pepe
    • Sfumate con un bicchiere di vino bianco
    • Proseguite la cottura aggiungendo brodo
    • Io ne metto abbastanza per evitare di mescolare in continuazione: non serve a nulla e rovino i chicchi di riso
    • Mentre il riso si cucina pulite i gamberi, togliete il carapace e aiutandovi con uno stecchino eliminate il filetto dell’intestino
    • Qualche minuto prima della fine della cttura aggiungete il succo di limone e i gamberi.
    • Mantecate con il burro

    e buon risotto gamberi e limone!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

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  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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