Voglia di arancio in cucina! Ecco questo buonissimo risotto curcuma e gamberi. Delicato e saporito, lo potete preparare in pochi passaggi. Livello di difficoltà? INESISTENTE!!!!
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 15-18 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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1 radice di curcuma (di un paio di cm)
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8 Gamberi
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700 ml Brodo di pesce
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1 cucchiaio Burro
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1 bicchiere Vino bianco secco
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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prezzemolo per guarnire
Preparazione
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Prima di tutto
Munitevi di guanti a meno che non vogliate tingervi di arancione! Grattugiate finemente la radice di curcuma dopo averne grattato via la parte esterna. -
Fate appassire lo scalogno tagliato a fettine sottili in un filo do olio, aggiungete la radice di curcuma e il riso e tostatelo per 40 secondi circa. Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe senza esagerare perché il brodo di pesce darà molto sapore a questo piatto. Poi sfumate con vino bianco, secco, preferibilmente un prodotto non
aromatico. -
Tenete d’occhio il riso in cottura: mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga. Evitate di girarlo troppo. Nel frattempo pulite bene i gamberi e ricordatevi di togliere l’intestino (basterà fare una piccola incisione lungo il dorso ed estrarre, aiutandovi con uno stuzzicadenti, il filetto scuro che vedete.
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Una volta cotto il risotto aggiungete i gamberi e lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
Poi mantecate con il burro. Nel frattempo i gamberi si saranno cotti. Potete servire aggiungendo prezzemolo e ancora un po’ di curcuma fresca!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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