Rosso… rossissimo e così dolce! Un risotto perfetto per una cena romantica e per colorare davvero la tavola.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
160 g di riso Carnaroli,
brodo vegetale
1/2 confezione di rape rosse precotte (150 gr)
olio di oliva extravergine
uno scalogno
rosmarino a piacere (mezzo rametto di solito basta)
un bicchiere di vino,
30 g di parmigiano, sale, pepe,
PROCEDIMENTO
Imbiondisco lo scalogno.
Taglio a piccoli pezzi le rape rosse, le aggiungo allo scalogno, le copro di brodo e le cucino per 10 min.
Spengo il fuoco, le frullo e riaccendo il fuoco facendole asciugare un po’.
Unisco il riso e un bicchiere di vino bianco e tosto il tutto. Bagno con un bicchiere di vino e lo lascio evaporare.
Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo e durante la cottura aggiungo il restante vino.
A fine cottura manteco con il parmigiano, aggiusto di sale e aggiungo pepe.
Per questa guarniziopne ho semplicemente scaldato del parmigiano reggiano in una pentola antiaderente aggiungendo del pepe rosso
#CHEVINOABBINO?
Proviamo un secco, rosso, frizzante?
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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