Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto in cucina, ecco una bella versione tricolor che si può fare in poco tempo, soprattutto se pesto e salsa di pomodoro sono già pronti. Il piatto è colorato e divertente e i tre sapori si abbinano bene. Disponeteli uno di fianco all’altro sul piatto. L’impatto visivo è davvero piacevole
INGREDIENTI per due persone
160 gr di riso (io opto sempre per il Carnaroli ma vedete voi)
2 cucchiai di pesto (se non avete la ricetta seguite la mia qui)
1 scalogno
50 gr di brie
1 cucchiaio di panna vegetale
2 cucchiai di parmigiano reggiano
pepe
sale
PROCEDIMENTO
Il riso lo facciamo bollire.
Sbollentiamo i pomodori, li peliamo e li passiamo. Nel frattempo soffriggiamo lo scalogno, aggiungiamo il pomodoro, aggiustiamo si sale e cuociamo a fuoco basso in attesa che il riso sia pronto.
Tagliamo a pezzettini il brie, aggiungiamo un cucchiaio di panna e mettiamo a scaldare a fuoco lento finchè il riso non è pronto
Una volta scolato il riso lo dividiamo in tre parti. Ne condiamo una con il pesto, una con la salsa di brie alla quale aggiungiamo anche il parmigiano e una spruzzata di pepe, la terza con la salsa di pomodoro.
Ecco un bel piatto colorato in pochissimo tempo!
#CHEVINOABBINO
un Custoza doc
riso, pesto, salsa di pomodoro, brie
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