Polpettone in pasta sfoglia

Polpettone in pasta sfoglia

 

Versione davvero ricca del polpettone che andiamo a inserire in questa bella pasta sfoglia. Un risultato colorato e saporitissimo

 

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

INGREDIENTI

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare,

gr. 500 carne trita di vitello,

gr. 300 funghi champignon bianchi (oppure 4 carciofi)

gr. 100 prosciutto cotto in fetta tagliata a dadini,

1 carota,

1 sedano piccolo,

1 scalogno,

 mezzo bicchiere di vino bianco,

1 uovo,

4 cucchiai di parmigiano,

olio sale pepe

tuorlo e latte per spennellare la pasta

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PROCEDIMENTO

In un tegame metto 1 cucchiaio di olio, poco scalogno aggiungo

carote e sedano tagliati a dadini.

 

Cuocio per 5 minuti, poi aggiungo la carne trita e il prosciutto cotto, sfumo con il vino bianco, sale pepe e cucino per 10 minuti. (fare asciugare)

Verso il tutto in una ciotola grande.

In un tegame metto un cucchiaio di olio, scalogno e faccio cuocere i

funghi tagliati sottili per 10 minuti, aggiungo sale e pepe. (fare asciugare)

Metto i funghi nella ciotola con la carne, aggiungo 4 cucchiai di parmigiano, 1 uovo e impastare il tutto.

Stendo la pasta sfoglia, la allargo, versaro l’impasto formando un polpettone.

 Chiudo il tutto con  la sfoglia, bucare con la forchetta e spennello con un tuorlo e latte.

Metto in forno a 180° e cuocio per 40 minuti

 

 

 

#CHEVINOABBINO

Ribolla Gialla

 

 

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