Un contorno sostanzioso e molto saporito che ho voluto fare per accompagnare un secondo di carne un po’ triste. Queste patate hanno un bel colore e le servo in tavola caldissime. Profumo fantastico. La ricetta è semplice, la cottura un po’ lunga ma tenete presente che una volta fatte sono buone anche riscaldate il giorno dopo. E gli ingredienti sono pochissimi.
Accendiamo il forno e partiamo subito, vi va?
INGREDIENTI per quattro persone
1 kg di patate
200 ml di panna
parmigiano reggiano grattugiato a piacere
sale
pepe
1 noce di burro
PROCEDIMENTO
Pelo le patate e le taglio a fette piuttosto spesse (circa 1cm e ½).
Le cucino a vapore in modo tale che non si riempiano di acqua e conservino i loro principi nutritivi.
Imburro una teglia da forno, faccio un primo strato di patate (attenzione, cotte al vapore saranno morbidissime ed è un peccato romperle), le spennello con un po’ di panna, aggiungo parmigiano e parto col secondo strato. Proseguo fino al terzo /quarto strato (dipende dalle dimensioni della teglia), ricopro di parmigiano e metto in forno per 30 minuti.
Attenzione quando le mangiate … scottano da morire!
#CHEVINOABBINO
Un Pinot Grigio