Una versione velocissima che di sicuro non deluderà gli amanti di questo piatto. E’ un piatto che un po’ intimorisce… invece, preso per il verso giusto, non è difficile e può dare grandi soddisfazioni. Vediamolo in questa versione copiata da un viaggio in Spagna.
Ingredienti
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350 g Riso Carnaroli
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Brodo vegetale
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2 spicchi Aglio
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Olio extravergine d'oliva
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2 fette Petto di pollo
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10 Gamberi (o mazzancolle a piacere e gusto)
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Vongole veraci (a piacere)
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1/2 kg Cozze
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1 Peperone rosso
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1 bicchiere Vino bianco
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1 bustina Zafferano
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200 g Piselli in scatola
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Prezzemolo
Preparazione
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- Preparo le cozze pulendole bene e lasciandolo sotto l’acqua il più a lungo possibile.
- Le vongole devono essersi fatte una notte a bagno.
- Metto le cozze e le vongole scolate in una padella su fuoco vivo. Copro con un coperchio e lascio aprire i molluschi. Tolgo entrambe dai loro gusci e filtro il brodo di cottura per evitare sabbia.
- Pulisco i gamberi. Verso in una larga padella 3 cucchiai di olio, e rosolo a fuoco vivo i gamberi, insaporisco con sale e pepe e metto da parte
- A parte faccio soffriggere l’aglio con l’olio. Di solito tolgo l’anima dell’aglio per renderlo più digeribile
- Taglio i peperoni a cubetti, il petto di polo a listarelle e li aggiungo al mio soffritto. Appena il pollo si è indorato aggiungo il riso e lo faccio tostare, bagno con il vino e procedo alla cottura come un normale risotto.
- Aggiungo i piselli subito dopo
- Dopo 10 minuti aggiungo lo zafferano.
- Dopo altri 5 minuti, quindi quasi a fine cottura aggiungo i gamberi, le cozze e le vongole con il loro brodo
- Aggiusto di sale, pepe e prezzemolo.
Servo direttamente nella pentola di cottura
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
