Paccheri al Cabernet frizzante

Nicola ha avuto una fantastica idea e ha fatto questo delizioso sughetto che bisogna assolutamente provare. A noi è piaciuto tantissimo. Nella nostra versione abbiamo utilizzato un Montirosso ma qualsiasi cabernet anche tagliato pare andare bene (abbiamo fatto un po’ di prove!). Buona pasta!

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di paccheri
2 bicchieri di cabernet frizzante
2 cipolle
olio di oliva
burro
750 gr di salsa di pomodoro
3 acciughe
sale
pecorino
pepe
zucchero
basilico

 

PROCEDIMENTO
Faccio appassire le due cipolle tagliate a fettine in pentola con una noce di burro. Aggiungo il vino e lo lascio sfumare finchè le cipolle diventano rosè.
Aggiungo la salsa di pomodoro, le acciughe,  lo zucchero e aggiusto di sale e pepe e faccio cuocere a fuoco lento per 30 min.
Condisco i paccheri aggiungendo un filo d’olio e due foglioline di basilico facendoli saltare con un pò di pecorino.

#CHEVINOABBINO
Montirosso Bepin de Eto

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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