Lasagne salsiccia e cavolini di Bruxelles
Fanno bene ma non piacciono a tutti. Con queste lasagne salsiccia e cavolini di Bruxelles anche i cavolini diventano buonissimi. Il tocco in più? Un grana davvero speciale
Per questa ricetta ho utilizzato un grana davvero speciale. Il Grana Padano Dop Lattebusche. Non l’avevo mai assaggiato e mi ha sorpresa perché ho trovato un gran sapore e un gusto che ti avvolge. Tanto che qualche pezzettino, non lo nego, l’ho utilizzato come accompagnamento all’aperitivo.
INGREDIENTI per sei persone
250 gr di fogli di lasagna sottili
500 gr di cavolini di Bruxelles
300 gr di salsiccia morbida
200 gr di Grana Padano DOP Lattebusche http://www.lattebusche.com/prodotto/formaggio-grana-padano-dop/
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Per la besciamella:
40 gr di burro Lattebusche http://www.lattebusche.com/prodotto/burro/
40 gr di farina
5dl di latte fresco intero Lattebusche http://www.lattebusche.com/prodotto/latte-fresco/latte-intero/
noce moscata
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite i cavolini di bruxelles. Quindi cucinateli a vapore finchè non diventano morbidi. Se non potete fateli bollire ma sapete che la differenza è sostanziale. La cottura a vapore è il top! Una volta cotti schiacciateli grossolanamente con una forchetta e aggiustate di sale e pepe.
Preparate la besciamella. Io la faccio così: fondo 40 gr di burro in un tegame a fiamma bassa, aggiungo 40 gr di farina e continuo a mescolare con una frusta. Unisco 5 dl di latte freddo sempre mescolando, aggiungo noce moscata e sale. La cucino per circa 15/18 minuti
Poi…
Cucinate la salsiccia in padella con un filo d’olio. Ricordatevi di togliere il budello e schiacciatela bene con una forchetta. Una volta cotta unitela ai cavolini di bruxelles e alla besciamella tiepida e mescolate bene.
Infine…
Stendete un primo strato di fogli di lasagna sottili uno di fianco all’altro in una teglia imburrata. Se si sovrappongono un po’ nessun problema. Ricoprite con parte del composto di besciamella, grattugiate uno strato di Grana Padano DOP Lattebusche , mettete altri fogli di lasagna sottili e proseguite fino ad esaurimento ingredienti terminando con un ultimo strato di besciamella e una grattugiata finale di Grana Padano DOP Lattebusche. Ricoprite la teglia con un foglio di alluminio e informate a 180° per 15 minuti. Poi togliete il foglio e cucinate per altri 5 minuti.
#CHEVINOABBINO
Valpolicella DOC
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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