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Lasagne di melanzane senza besciamella

Lasagne di melanzane senza besciamella

Lasagne di melanzane senza besciamella. Gustose e colorate, delle lasagne speciali perché sebbene senza besciamella hanno un gusto davvero ottimo. Proviamole.

INGREDIENTI per sei persone per le lasagne di melanzane senza besciamella
12 fogli di lasagna. Scegliete quelli che vanno direttamente in forno senza doverli bollire prima
3 melanzane grandi, tonde
½ kg di pomodori oblunghi maturi e succosi
300 gr di parmigiano reggiano
origano, basilico e peperoncino
500 gr di mozzarella di bufala
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per le lasagne di melanzane senza besciamella
Lasagne di melanzane senza besciamella
Taglio le melanzane a fette. Le metto su un colapasta. Aggiungo e mescolo un po’ di sale grosso e le faccio sgocciolare per ½ ora
Dal momento che non utilizzo la besciamella devo sostituirla con qualcosa di sufficientemente liquido da ammorbidire le lasagne. Opto per i pomodori oblunghi.
Li taglio a rondelle alte circa un cm e li faccio appassire in padella, coperta dal coperchio, con un filo di olio, sale, pepe e un paio di foglie di basilico. Una volta appassiti e che hanno rilasciato il loro succo spengo il fuoco.

Poi…

Sbriciolo la mozzarella.
Friggo le melanzane dopo0 agrt tolo bene il sale grosso sciacquandole e asciugandole bene.
Prendo una teglia grande a sufficienza da poterci stendere 4 fogli di lasagna.
Metto un filo d’olio, aggiungo una base minima di pomodoro. Metto i primi 4 fogli di lasagne, qualche cucchiaio di succo di pomodoro, aggiungo 8/10 fette di melanzane a coprire, parte della mozzarella sbriciolata, sale, peperoncino (o pepe), basilico e origano e parmigiano reggiano.

Infine…

Proseguo con altri due strati e concludo con abbondante parmigiano.
Inforno a 180° per 20 minuti.
Le lasagne di melanzane senza besciamella saranno morbidissime e saporite!

#CHEVINOABBINO alle lasagne di melanzane senza besciamella
Bardolino DOC

lasagne di melanzane senza besciamella

lasagne di melanzane 3

lasagne di melanzane 4

lasagne di melanzane

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