Involtini di carpaccio e prosciutto
Involtini? Perchè???? Che novità: manca il tempo per cucinare. Ma la fame quella no. Mai. E allora non ci resta che puntare su un buon prodotto e correre. Festina Lente
Festina Lente dicevano gli antichi… affrettati lentamente. Ci vorrà pochissimo tempo. Visto che ne avanza godetevi quello risparmiato per dedicarvi (lenatmente) alle cose che amete di più. Ecco: oggi vi auguro di avere tempo… una fortuna…di questi tempi!
INGREDIENTI per quattro persone (4 involtini a testa)
16 fettine di carpaccio di manzo per 16 piccoli involtini
2 melanzane lunghe
16 fettine di Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP
8 fettine di formaggio da fondere (io ho scelto l’emmenthal tagliato sottile)
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per preparare gli involtini
Per primissima cosa tagliate a cubetti le melanzane eliminando la parte interna più spugnosa e mettetele a cucinare in un filo d’oli a fuoco basso. Aggiustate di sale e di pepe e mescolatele spesso per evitare che si attacchino. In un quarto d’ora saranno appassite e pronte. Aggiungete se del caso un dito d’acqua per evitare che si brucino. A metà cottura aggiungete del prezzemolo tritato.
Buoni e facilissimi.
#CHEVINOABBINO
Un buon prosecco
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress