In alternativa alla caesar, a mio parere anche più morbida, vi porpongo questa facilissima insalata di tacchino da fare in velocità. Saporita e leggera sono sicura che vi piacerà.
INGREDIENTI per 4 persone
1 insalata brasiliana
4 fette di petto di tacchino
4 fette di pane da toast
20 pomodorini
150 gr di emmenthal tagliato a cubetti
olio
sale
pepe
semi di sesamo neri
salsa rosa
basilico per guarnire
Volete fare voi la salsa rosa da abbinare? Allora procuratevi anche questi ingredienti
2 uova
200 gr di olio
½ limone
sale
salsa worcester
tabasco
ketchup
PREPARAZIONE
Per l’insalata:
Pulisco e taglio a fettine sottili l’insalata. La distribuisco direttamente sui piatti, condita con un filo d’olio e sale, insieme ai pomodorini puliti e tagliati a metà. Aggiungo l’emmenthal tagliato a cubetti e salsa rosa a piacere. Mescolo bene.
In una pentola scaldo un filo d’olio aggiungo dopo un paio di minuti il petto di tacchino fatto a fettine/cubetti e cucino a fuoco allegro facendo in modo che le fettine si rosolino bene.
In un’altra pentola scaldo, con un filo d’olio, il pane da toast tagliato a cubetti
A fine cottura unisco il contenuto delle due pentole, mescolo e distribuisco nei piatti dove ho precedentemente messo l’insalata.
Su ogni piatto passo un filo d’olio e guarnisco con i semi di sesamo neri.
Basilico per guarnire.
Per la salsa rosa:
Inserisco in un barattolo stretto e alto olio, uova, il succo del limone, un pizzico di sale.
Immergo il frullatore ad immersione fino a toccare il fondo
Lo accendo alla massima velocità e lo sollevo lentamente dal fondo.
La maionese si formerà in pochi secondi. Aggiusto di sale se del caso.
Ovviamente in alternativa posso partire da una maionese già pronta…ma a mio parere il sapore non è proprio lo stesso…
Aggiungo, a seconda del colore che voglio dare alla mia salsa, due o tre cucchiai di ketchup, due gocce di salsa worcester e una goccia di tabasco. Mescolo e con questa salsa guarnisco la mia insalata
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
