Gamberi pastellati
Qui li serviamo con patate al forno all’aglio e salsa bernese. Questi gamberi pastellati hanno un sapore speciale e anche da soli sono fantastici. Un piatto unico che stupirà.
INGREDIENTI per quattro persone
300 g di gamberi
2 uova
100 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
birra chiara q.b.
olio per friggere
PROCEDIMENTO
Lavo i gamberi, eliminate la testa, le zampe e il carapace e li pulisco benissimo.
In un’ampia ciotola sbatto le uova con il bicarbonato e il sale, aggiungo due cucchiai di birra e farina setacciata, mescolo con una frusta aggiungendo altra birra finché ottengo una pastella liscia.
Scaldo l’olio in una pentola, prendete i gamberi per la coda, li passo nella pastella immergendoli e poi li friggo per qualche minuto fino a che la pastella si sarà dorata.
Scolo su carta assorbente da cucina
Avanza la pastella? Utilizzatela per friggere carote, cipolle e zucchine. Un ottimo accompagnamento ai gamberi pastellati
#CHEVINOABBINO
Pinot Grigio