Focaccia di Milano con taggiasche e curcuma

Focaccia di Milano con taggiasche e curcuma

Focaccia di Milano con taggiasche e curcuma
Homemade è un bel blog che mi dà sempre tante idee carine! Oggi la Focaccia di Milano, di cui riporto la ricetta per intero con una variante finale mia.

Grazie Homemade e… per l’originale trovate la ricetta in questo fantastico blog CLICCANDO QUI

INGREDIENTI per quattro persone
200 grammi di farina 0 oppure 00
tre patate piccole lessate e schiacciate oppure 2 medie
50 grammi di burro morbido
2/3 cucchiai di olio d’oliva
15 grammi di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
sale qb
acqua tiepida qb
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiai di taggiasche denocciolate

PROCEDIMENTO
Nella ciotola della planetaria unite farina, le patate schiacciate , il lievito sbriciolato, il burro morbido , il miele e l’olio Mettete distante dal lievito una presa di sale,
Cominciate ad impastare eaggiungete poca acqua tiepida per volta , fino ad ottenere un impasto morbido, che si stacca dalle pareti della planetaria ma , se dovesse rimanere leggermente più morbido non vi preoccupate e non aggiungete altra farina, vi basterà ungervi le mani di olio per stenderla senza che si incolli dappertutto.

Poi…

Dividete l’impasto in due parti uguali virgola due teglie per pizza da 20 cm e con le mani stendete l’impasto della focaccia su ogni teglia
Coprite con pellicola e mettete a riposare al caldo lasciando lievitare per circa 4/5 ore
Quando le vostre focacce saranno belle alte, preriscaldate il forno a 200 gradi

Infine…

Mescolate le taggiasche con un filo di olio di oliva e la curcuma fino ad ottenere una bella salsina. Distribuitela con le mani sull’impasto facendo dei buchi con le dita. Aggiungete qualche granello di sale grosso. Informate per 30 minuti.

Buonissima!!!

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

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Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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