Flan ai lamponi e radicchio rosso

Il flan ai lamponi e radicchio rosso è davvero saporito…e coloratissimo: per una tavola speciale!

INGREDIENTI per quattro persone

300 gr di panna freschissima
150 gr di stracchino (io ho utilizzato Tomasoni perchè ha prodotti di ottima qualità e ho visitato l’azienda. Quindi so come lavorano 😉
20 lamponi
1 cespo di radicchio rosso
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
sale
pepe

Vi occorreranno quattro stampini di silicone di 8 cm di larghezza e una pentola per cucinare in forno a bagnomaria

PROCEDIMENTO
La preparazione è molto semplice: pulite bene il radicchio e tagliate la parte più rossa in piccoli pezzetti, lavate bene anche i lamponi. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti e frullate con il frullatore ad immersione.
Riempite gli stampini e cucinate a bagnomaria in forno. La temperatura è di 130° per 40 minuti. Se non siete sicuri sulla cottura…il flan è cotto quando, immergendovi uno stecchino, esce pulito.

Per questa ricetta ho scelto la Crema del Piave è uno dei primi prodotti della vecchia casara Tomasoni. Apprezzato per la sua fresca e delicata bontà è uno stracchino dal sapore unico ed inconfondibile, con il quale il caseificio tuttora si distingue. La Crema del Piave è lo stracchino che identifica tutta la gamma di formaggi del Caseificio Tomasoni.
Un formaggio molle da tavola dall’incredibile cremosità che lo rende l’ingrediente perfetto per ogni ricetta, dall’antipasto allo snack.

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

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