Fior di gnocchi Master agli asparagi
Un bel fiore saporito in cui fiori di zucchina e asparagi colorano allegramente il nostro piatto.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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2 confezioni di Gnocchi Master Classici Bio “Mamma Emma”
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10 asparagi verdi (possiamo osare anche quelli bianchi, buonissimi, ma di difficile reperibilità fuori Veneto)
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20 fiori di zucchina
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1 Scalogno
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100 g Farina 00
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20 g acqua freddissima
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Sale
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Pepe
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Semi di papavero
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2 cucchiai Ricotta vaccina
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olio per friggere
Preparazione
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Pulite bene gli asparagi togliendo le parti più dure con un pelapatate e cucinateli a vapore. Conservate le punte e frullate la restante parte con la ricotta. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un cucchiaino di semi di papavero.
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Pulite bene i fiori di zucca, eliminate gambi e pistilli. Apriteli di lato. Mettete la farina setacciata in una ciotola grande, aggiungete poco alla volta l’acqua ghiacciata e mescolate per evitare la formazione di grumi. Immergete uno ad uno i fiori nella pastella facendo in modo che ne vengano completamente avvolti.
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Immergeteli nell’olio bollente finché non diventano belli croccanti quindi passateli su carta assorbente. Salateli e disponeteli su un bel piatto grande da portata a formare i petali di un fiore.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Scolateli e uniteli al condimento di ricotta e asparagi. -
Mescolate delicatamente e disponeteli sui fiori di zucca.
Aggiungete infine le punte di asparagi, all’interno del fiore. Un piatto fatto di pochi ingredienti ma croccante e gustoso. -
Avete letto le altre ricette che ho fatto con gli gnocchi Master Mamma Emma?
Eccole qui (clicca sopra e leggile!!!)
RUCOLA E MAZZANCOLLE
MELANZANE E COTTO
RAGU’ VEGETARIANO
PESTO E SPECK
PEPE E SALMONE
ZAFFERANO E COTTO
RUCOLA E GORGONZOLA
TALEGGIO E NOCI
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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