Un profumo oggi in casa! Questo filetto è saporito e profumatissimo. L’abbiamo abbinato a delle ottime patate al forno e il risultato lo vedete anche voi. Certo la scelta dei prodotti è fondamentale ma anche la cottura ha la sua importanza. Un sughetto easy per un piatto davvero super!
INGREDIENTI per quattro persone
600 gr di filetto di manzo
1 cucchiaio di senape
1 scalogno pulito e pelato
olio
sale
pepe
1 cipolla pulita e pelata
1 carota pulita e pelata
PROCEDIMENTO
Frullo la cipolla, lo scalogno e la carota. Soffriggo il composto ottenuto in un paio di cucchiai di olio, aggiungo il cucchiaio di senape e tengo al caldo il tutto.
Ungo con un filo d’olio la bistecchiera, la scaldo e quando è bollente metto sopra il filetto. Scotto entrambi i lati per 3/4 minuti (cottura al sangue) facendo attenzione a non bucare la carne (evitate di usare forchette per girarla) e giro una sola volta il pezzo di carne. Tolgo dal fuoco e faccio riposare per un paio di minuti. Taglio a fettine e cospargo di sugo
Qualche suggerimento per i tempi di cottura?
Filetto (2-3 cm di spessore)
Per ogni lato
Al sangue: 3/4 minuti
Media cottura: 4/5 minuti
Ben cotta: 6/7 minuti
#CHEVINOABBINO
Cabernet Sauvignon
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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