Filetto di manzo uva e pancetta
Bello da vedere e divertente da presentare, Perfetto per una cena in cui il tempo è tutto da dedicare agli ospiti e abbiamo bisogno di qualcosa di bello e buono senza impegnarci troppo
Volevo fare qualcosa di elaborato ma di non eccessivamente complicato e mi è venuta fuori questa ricettina simpatica e tutto sommato piuttosto rapida. Mi è piaciuta perché per casa si sono “sprigionati” dei fantastici profumi… la strategia seduzione perfetta per un ospite affamato!!! Mi è piaciuto così tanto che mentre scrivo mi verrebbe voglia di rifarlo!
INGREDIENTI
2 fettine di filetto di manzo, tagliato alto e persona
rosmarino
olio evo
300 gr di una bianca e/o rosata
1 fettina di pancetta per ogni fettina di filetto
4 fettine di pancetta tritate
1 cucchiaio di miele
4 cucchiai di salsa di aceto balsamico
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe nero
pepe rosso a grani
PREPARAZIONE
Avvolgo ciascun filettino nella fettina di pancetta.
Chiudo con un rametto di rosmarino, aiutandomi con dello spago da cucina.
Metto i miei filettini in una pentola antiaderente, precedentemente passata con un cucchiaio di olio di oliva. Cospargo di pepe nero e rosso
In un’altra pentola, a freddo, unisco
– vino
– miele
– salsa
– un cucchiaio di olio
– la pancetta tritata
Amalgamo gli ingredienti con una frusta. Accendo il fuoco e unisco l’uva. Aggiungo un pizzico di sale e pepe nero e rosso. Copro con un coperchio
Lascio cuocere per 15 minuti. Schiaccio qualche cicco d’uva e continuo la cottura. Si formerà un gradevolissimo sugo
Metto la pentola con i filettini sul fuoco, cucino a fuoco alto 3 minuti da una parte e tre minuti dall’altra. Aggiusto di sale e aggiungo il contenuto dell’altra pentola e… la cena è servita
#CHEVINOABBINO?
Un Cabernet Sauvignon o un bel Rosso Conero!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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