Farfalle in salsa di olive nere

Farfalle in salsa di olive nere

Farfalle in salsa di olive nere un primo piatto gustoso ed estivo che vi impegnerà pochissimo. In poche mosse è già pronto

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di farfalle
150 gr di olive nere sgocciolate, denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 mazzetto di origano fresco
100 ml di olio extravergine di oliva
Pepe
100 gr di pecorino
1 affettato a scelta (facoltativo, è in più ma potete anche evitarlo) tra speck, pancetta e coppa, circa 100 gr solo per guarnire

PROCEDIMENTO
Mentre le farfalle si cucinano tagliate a listarelle l’affettato che avete scelto e che aggiungerete all’ultimo durante l’impiattamento. E’ un’opzione. Per una versione vegetariana ne farete ovviamente a meno.
Per la salsa di olive nere: unite le olive, l’olio, i capperi, l’origano, pepe in una terrina e frullate il tutto finemente con il frullatore ad immersione.
Qualche minuto prima di scolare la pasta mettete da parte un mestolo di acqua di cottura,
Saltate la pasta scolata in una padella bassa e larga con la salsa preparata e il mestolo di acqua di cottura. Aggiungete il pecorino e, come opzione, l’affettato scelto.

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farfalle in salsa di olive nere

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