Crostata farro e grano saraceno ai lamponi

Crostata farro e grano saraceno ai lamponi
Buona, saporita e rustica. Una crostata che si prepara rapidamente, il risultato è gustoso, saporito, molto più ricco rispetto alla crostata tradizionale. Non ci resta che provarlo!

INGREDIENTI

170 gr di preparato per pane “farro & grano saraceno” Ho trovato questo preparato per pane “farro & grano saraceno” con farina integrale che mi ha decisamente soddisfatta. Vi consiglio di provarlo. Ci sono alcune marche in commercio. Io ho scelto Molino Spadoni e mi è davvero piaciuto tanto.
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
buccia di mezzo limone grattugiata
1 vasetto di marmellata di lamponi

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PROCEDIMENTO

Mescolo il lievito alle farine, quindi aggiungo il sale, la scorza di limone, il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.
Aggiungo lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungo l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida.
Formo una palla, la avvolgo nella pellicola trasparente e faccio riposare in frigo per un’ora.

Passata un’ora prendo la pasta dal frigorifero e ne metto da parte un terzo.
Stendo i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Dispongo in una teglia di silicone, con bordo di circa 2 cm.
Spalmo la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea nella quantità desiderata
Spiano la pasta accantonata e formo delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare le decorazioni sulla crostata

Inforno a 180° per 30 minuti

#CHEVINOABBINO
Moscato d’Asti

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