Una crostata con la base di farina e patate. Una crostata diversa dal solito. Molto gustosa e assolutamente da provare!
Ingredienti
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1 Uovo
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500 g Patate
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50 g Farina 00
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50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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50 g burro fuso
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mezzo cucchiaini Sale
per farcire
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100 g Prosciutto cotto (a cubetti)
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15 Pomodorini
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200 g Mozzarella (per pizza)
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Basilico
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavo e taglio a metà i pomodorini.
Cucino a vapore le patate dopo averle pelate per bene. Quando sono cotte le passo nello schiaccia patate
ottenendo una purea soffice e morbida.
Aggiungo il burro, il sale, la farina, l’uovo, il parmigiano, mescolo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. -
Utilizzo uno stampo di silicone per crostate da 20 cm di diametro. Metto l’impasto ottenuto all’interno dello
stampo e schiacciandolo con le mani lo distribuisco omogeneamente per tutta la superficie e i bordi (creo circa 1 cm di bordo. -
Inforno a 180° per 20 minuti e comunque finchè la mia “torta di patate” non diventa dorata.
Ora la tiro fuori dal forno. Distribuisco sopra la mozzarella da pizza sbriciolata, il cotto a cubetti ed i pomodorini tagliati a metà. -
Rimetto in forno per altri 10 minuti.
Una volta torta dal forno e sformata la servo con un filo di olio di oliva extravergine e qualche foglia di basilico. -
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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