Blumirtillo ha parecchie versioni di crostate (con relativi impasti) e tantissimi modi di farcirle. Che vi dobbiamo dire? Le crostate ci piacciono tantissimo. Funziona così. In casa Blumirtillo una colazione non è una colazione se non c’è un dolce fatto in casa. E chi decide il dolce da fare? Meglio che non ve lo diciamo…ma si dai… gli undici pelosi che popolano questa affollatissima casa. Perché ognuno di loro ha diritto ad una minuscola porzione (davvero mignon) per iniziare bene la giornata. E la crostata va per la maggiore!
INGREDIENTI
250 gr di crema di cioccolato. Se avete voglia di farla voi (e ve lo consiglio) trovate qui una buonissima ricetta
2 tuorli
1 uovo a parte per spennellare i bordi della crostata
10 gr di lievito
100 gr di burro
100 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 pizzico di sale
buccia di 1 limone grattata
PROCEDIMENTO
Tengo il burro fuori dal frigo così è bello morbido.
Metto nell’impastatore tutti gli ingredienti (tranne un uovo) e il burro tagliato a pezzettini. Impasto finché non si forma un composto omogeneo
Lascio riposare, coperto da carta trasparente, per un’ora in frigo.
In uno stampo al silicone stendo la pasta e bucherello il fondo con una forchetta.
Ricopro la crostata di crema di cioccolato e scaglie di mandorle.
Con l’uovo spennello la frolla e inforno al 180° per 40 minuti
#CHEVINOABBINO
Un Moscato d’Asti