Crema di zucchine e ovetti di quaglia. Oggi la tavola è coloratissima!

Crema di zucchine con ovetti di quaglia

Crema di zucchine con ovetti di quaglia. Che le creme siano buone non abbiamo dubbi. Questa ha l’ovetto. In più. Una vera delizia.

Il classico comfort food pronto in 25 minuti. Ma come faremmo senza? E poi un fantastico color verde che è anche il colore di tendenza di quest’anno! Coraggio non ci resta che iniziare. Tanto fra 30 minuti saremo già sediti a tavola!

Ah dimenticavo, non aspettatevi burro e condimenti fantaspaziali. Ho detto crema.. una cosa leggera senza pasticci…ok?

Crema di zucchine con ovetti di quaglia
INGREDIENTI per quattro persone per la Crema di zucchine con ovetti di quaglia
4 zucchine grandi
2 patate
prezzemolo
4 ovetti di quaglia
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per la Crema di zucchine con ovetti di quaglia
Cucinate a vapore le zucchine e le patate (non pelatele). Potete anche farle bollire ma sapete come la penso: la cucina a vapore è fantastica. Ovviamente hanno tempi di cottura diversi quindi partite prima con le patate e 15 minuti dopo aggiungete le zucchine.

Poi…

U na volta cotte frullatele in pentola con il frullatore ad immersione, aggiustate di sale epepe e un filo d’olio e cucinate per 5 minuti. Non aggiungiamo liquidi perché le zucchine sono già piuttosto acquose.

Infine…

Serviamo la crema caldissima aggiungendo a ciascun piatto un tuorlo di ovetto di quaglia, prezzemolo e olio. L’ovetto a contatto con la crema calda si cucinerà rapidamente,
E buona cena colorata!

#CHEVINOABBINO alla Crema di zucchine con ovetti di quaglia
Rosso Piceno

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