Crema di lenticchie rosse e curcuma con salsa sfiziosa
Crema di lenticchie rosse e curcuma con salsa sfiziosa
Un concentrato di energia e di prodotti dalle proprietà depurative, toniche e antiossidanti grazie ad una semplice crema di lenticchie!
Ingredienti
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500 g lenticchie rosse
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1 cipolla
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Brodo vegetale
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4 cucchiaini Curcuma in polvere
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4 prugne secche denocciolate
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50 g Pistacchi
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200 g Yogurt greco 0% di grassi
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine di oliva
Preparazione
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Mettete a bagno la sera prima le lenticchie. Soffriggete la cipolla dopo averla pulita e tagòliata finemente, aggiungete le lenticchie e il brodo, quanto basta per ricoprirle. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti e comunque finché le lenticchie non saranno diventate morbide. Aggiungete brodo se del caso.
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A fine cottura frullate con il frullatore ad immersione, aggiustate di sale e pepe e aggiungete la curcuma. Mescolate bene e completate la preparazione con un filo d’olio.
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Volete rendere vivace questa crema? Servitela con una salsa fredda veloce e squisita: aggiungete allo yogurt le prugne secche tagliate a listarelle e i pistacchi ridotti in piccoli pezzettini, mescolate bene schiacciano le prugne e servite la cremina così ottenuta.
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Che vino abbinerete? Io ho scelto un Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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