Crema di Ceci e dadini di cotto
Se ancora non si fosse capito: adoriamo le creme!! Ecco questa classica crema di ceci anche se con una aggiunta colorata e saporita aggiunta
Curiosità da Wikipedia: il cece è la terza leguminosa per produzione mondiale, dopo la soia e il fagiolo; la coltivazione avviene principalmente in India e Pakistan. In Italia la coltivazione non è molto diffusa a causa delle basse rese e della scarsa richiesta; viene consumato principalmente nelle regioni meridionali insieme con la pasta [1] e in Liguria, dove piatti tipici a base di ceci sono la farinata e la panissa. http://it.wikipedia.org/wiki/Cicer_arietinum
INGREDIENTI per 2 persone
300 g di ceci
dadini di prosciutto cotto a piacere
1 scalogno
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE
Sciacquo i ceci e li metto a bagno in acqua fredda per 1 giorno.
Soffriggo lo scalogno in una casseruola
Verso nella casseruola i ceci ben scolati, lasciandoli insaporire per qualche minuto.
Copro i legumi con abbondante acqua e li lesso per 2 ore e mezzo o fino a quando saranno teneri.
Frullo i ceci con il loro brodo di cottura con il minipimer.
A parte soffriggo rapidamente i dadini di prosciutto e trito il prezzemolo.
Condisco la crema con un filo d’olio, il prezzemolo e i dadini di prosciutto.
#CHEVINOABBINO
Lagrein Gries