Una proposta light a base di carote. Questa crema di un bel colore arancio diventa ancora più interessante con lo zafferano. Un sapore diverso, un gusto leggero
#comfort #food? Certamente! Nel mio articolo del mese di novembre 2015 su V pocket racconto che cos’è. Se hai voglia di leggerlo lo trovi qui
Intanto rilassiamoci e gustiamo questa buona crema!
INGREDIENTI per sei persone
4 patate grandi
8 carote
500 ml di latte parzialmente scremato
1 bustina di zafferano + pistilli per guarnire
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Sapete come la penso: per me la cottura a vapore #spacca e per questa ragione la crema la facciamo partendo da questo tipo di cottura. La cottura al vapore permette di mantenere integri il sapore e le proprietà organolettiche di tutti gli alimenti. Evitate di usare il sale in cottura con le verdure perché perdono il loro colore.
Pulite bene le patate pelandole e sciacquandole sotto acqua corrente. Pulite anche le carote. Tagliatele a pezzi grossi e cucinatele a vapore finchè non saranno morbidissime. Tenete presente che le carote ci mettono molo meno tempo a cucinarsi (10 minuti) quindi iniziate la loro cottura più tardi rispetto alle patate (20 minuti).
Una volta cotte mettetele in una pentola con il latte, lo zafferano, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe.
Frullate tutto con il mixer ad immersione.
Cucinate a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungete un filo d’olio, qualche foglia di prezzemolo, i pistilli e servite caldissima.
Ti piaccinono creme e vellutate? allora non puoi perderti queste!
CREMA DI PARMIGIANO E PANCETTA (CLICCA QUI PER LA RICETTA)
CREMA DI CECI E COTTO (CLICCA QUI PER LA RICETTA)
#CHEVINOABBINO
Lis Neris Sauvignon
