Crema di asparagi zenzero con menta

Ottima entrèe sfiziosa in attesa di iniziare il pranzo. Per questa crema non è necessario utilizzare le punte degli asparagi. Al contrario, quando li pulite, tenete da parte la fine che di solito viene buttata via. Andrà benissimo per preparare questa crema.

INGREDIENTI per quattro persone
15 asparagi (solo parte finale)
3 cm di radice di zenzero
100 gr panna vegetale
200 dl latte
amido di mais
sale
pepe
8 foglie di menta

PROCEDIMENTO
Elimino la parte dura degli asparagi, li taglio a fettine e li cucino a vapore per 15 minuti.
A cottura ultimata li metto in pentola con panna, latte, sale e pepe e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescolo bene con la frusta.
Cucino per 15 minuti finché non si addensa. Tolgo dal fuoco, aggiungo la radice di zenzero grattugiata e passo il tutto con il minipimer.
Cucino altri 5 minuti e la mia crema è fatta.
Servo in piccole ciotoline aggiungendo la menta

#CHEVINOABBINO
Alto Adige Sauvignon

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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