Cous Cous cozze e pomodorini

Il cous cous è sempre un’ottima proposta veloce. Si tratta solo di scegliere gli ingredienti. Oggi cous cous cozze e pomodorini

INGREDIENTI per quattro persone
Opto per il cous cous precotto
160 gr di cous cous
320 gr di brodo di pesce
½ kg di cozze
1 bicchiere di vino bianco
15 pomodorini
1 spicchio di aglio
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per questo cous cous cozze e pomodorini
Per prima cosa mi occupo della pulizia delle cozze che è sempre un’operazione da fare con molta attenzione per evitare che restino residui sabbiosi. Con una spazzola rigida pulisco bene il guscio. Sciacquo bene sotto acqua corrente. Tolgo i filamenti di bisso e le cozze sono finalmente pronte.
Soffriggo lo spicchio di aglio nell’olio, aggiungo i pomodorini ben puliti e tagliati a metà e cucino per 15 minuti a fuoco basso. Aggiungo quindi le cozze, il bicchiere di vino bianco e faccio sfumare. Copro con un coperchio e cucino a fuoco basso. Devo lasciare che si aprano tutte e fare in modo che il liquido che rilasciano non si asciughi completamente. Una volta aperte elimino la metà dei gusci e aggiungo prezzemolo tritato finemente.
Ora, seguendo le indicazioni della confezione, cucino il cous cous.
Lo verso in una ciotola, aggiungo il brodo di pesce caldo e lo lascio riposare per un paio di minuti. Poi lo sgrano. Finalmente unisco cous cous e sugo di cozze e pomodorini e impiatto! Una meraviglia! Io per questa preparazione ho usato il Taijine.

Il tocco in più? Aggiungete curcuma e peperoncino. Renderà il piatto ciccante e saporitissimo!

#CHEVINOABBINO a questo cous cous cozze e pomodorini
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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