Coppa di maiale alla birra

Coppa di maiale alla birra
Questa bella coppa si cucina praticamente da sola quindi: forza e coraggio perché davvero chiunque può prepararla. La coppa ha un ottimo sapore, ricordatevi di legarla bene prima di metterla in forno. Il risultato non vi deluderà

INGREDIENTI per quattro persone
1,5 kg di coppa di maiale
300 gr di birra bionda
olio di oliva extravergine
2 spicchi di aglio
rosmarino
sale
pepe

In questa preparazione, nella foto, la vedete con del sedano-rapa fatto al forno
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PROCEDIMENTO
Lego la coppa di maiale come se fosse un arrosto utilizzando dello spago da cucina.
Scaldo in una pentola un filo d’olio e un rametto di rosmarino. Adagio sopra la coppa di maiale e la rosolo su tutti i lati.
Durante la rosolatura evitate di forare la carne. Meglio non utilizzare forchette: se la carne si fora, infatti, i succhi si disperdono.
Ungo una teglia da forno di olio, aggiungo aglio, rosmarino e la coppa rosolata. Irroro con la birra.
Inforno a 180° per 60 minuti circa.
Sforno e faccio riposare la coppa per 10 minuti.
Taglio e aggiungo sale e pepe

#CHEVINOABBINO
Un Corvo Glicine

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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