Pomeriggio piovoso, fine di una gara sportiva terminata sotto ad un acquazzone. E’ un’ora strana ma la fame è tanta e il ristorante ha delle belle proposte. Gli amici scelgono questo condimento salsiccia e aceto balsamico… li provo e mi innamoro. Non ho chiesto al cuoco ma ho ricostruito il piatto a modo mio. Chissà!
Lo sapevate? L’aceto balsamico tradizionale viene prodotto in Emilia con mosti cotti di uve provenienti esclusivamente dalla provincia di Modena e Reggio Emilia. Dal 2001 l’aceto balsamico tradizionale è tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta.
INGREDIENTI per quattro persone per questo simpatico condimento salsiccia e aceto balsamico
6 salsicce di pollo sottili, senza pelle
aceto balsamico
4 cucchiai di panna vegetale
olio di oliva extravergine
1 scalogno
pepe nero
PROCEDIMENTO
Pulisco lo scalogno
Lo taglio a fettine sottili
Lo faccio appassire in un filo di olio
Aggiungo le salsicce tagliate grossolanamente (pezzettini di 1,5 cm circa) e le cucino a fuoco lento.
A metà cottura le irroro di aceto balsamico, copro con un coperchio e proseguo la cottura aggiungendo aceto ogni volta che si asciuga.
A fine cottura aggiungo i cucchiai di panna, amalgamo bene e cucino per un altro minuto. Una spolverata di pepe per finire.
Ecco fatto il mio condimento!
Vi piace l’aceto balsamico? Provate questo filetto di maiale… non vi deluderà… QUI LA RICETTA
#CHEVINOABBINO
Rosso di Montalcino
Interessante questo connubio tra salsiccia e Balsamico mi sa che presto lo provo e complimento per il blog.
Paolo.
Grazie Paolo
sai che ti stimo tanto e seguo con affetto il tuo blog!!!!
Apperooooo! insolita e buona…chissà mai che te la rubo!
Ma amor tu sei bravissima mica hai bisogno di rubare nulla!!!