Conchiglie mirtilli e asparagi
Abbinare frutta e verdura mi affascina. Queste conchiglie mirtilli e asparagi hanno un gusto davvero speciale. Le proviamo?
INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di conchiglie
100 gr di mirtilli
300 gr di panna
20 asparagi
1 scalogno
70 gr di parmigiano reggiano
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Pulite bene gli asparagi e tagliateli a fettine sottili, tranne le punte che lascerete intere.
Rosolate lo scalogno tritato in un filo di olio. Aggiungete gli asparagi a fettine e qualche cucchiaio di acqua. Sale e pepe e cucinate a fuoco lento finché non diventano morbidissimi aggiungendo di tanto in tanto acqua se si asciugano troppo in fretta. In una ciotola unite i mirtilli, la panna, il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe. Frullate tutto con il frullatore ad immersione. Scaldate la panna a fuoco lento.
#CHEVINOABBINO
Colli Orientali del Friuli Verduzzo
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI
INSTAGRAM CLICCA QUI
TWITTER CLICCA QUI
PINTEREST CLICCA QUI
FLICKR CLICCA QUI
GOOGLE+ CLICCA QUI
TUMBLR CLICCA QUI
Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress