Cheesecake yogurt greco, ciliegie e profumo di menta
Magari non ha le rifiniture stilose della pasticceria, ma è talmente veloce da fare e il risultato è così delicato e gustoso che proprio non posso fare a meno di consigliarvela. Ottima con i primi caldi!
Cheesecake yogurt greco, ciliegie e profumo di menta
Ingredienti
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400 g Biscotti Digestive
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100 g Burro
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500 g Yogurt greco 0% di grassi
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300 g Panna fresca liquida
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100 g Zucchero
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30 Ciliegie (mature e morbide)
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6 foglie Menta
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6 Gelatina in fogli
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q.b. Marmellata di ciliegie
Preparazione
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Cheesecake yogurt greco, ciliegie e profumo di menta
- Fate ammollare la gelatina in acqua fredda
- Sbriciolate grossolanamente i biscotti
- Fondete il burro in microonde
- Mescolate burro e biscotti fino ad ottenere un impasto compatto
- Rivestite di carta forno una tortiera apribile e mettete il composto così ottenuto sulla base.
- Schiacciate bene con le mani
- Denocciolate le ciliegie e tagliatele a metà
- Sciogliete in un pentolino i fogli di gelatina, aggiungete mantenendo il fuoco basso la panna e le foglie di menta e mescolate bene.
- Spegnete il fuoco, togliete la menta e aggiungete yogurt e zucchero
- Aiutandovi con una frusta amalgamate bene il composto.
- Unite infine le ciliegie e mescolate.
- Versate il composto così ottenuto sulla base di biscotti e mettete in frigo per 4 ore
- Come topping veloce ho optato per la marmellata di ciliegie. Ne ho aggiunte di fresche e qualche foglia di menta.
Cheesecake yogurt greco, ciliegie e profumo di menta
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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